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Le Barthélemy Hotel & Spa a le plaisir de confier les commandes des cuisines du restaurant Amis St. Barth au Chef étoilé Jérémy Czaplicki.

Né dans le Nord de la France et ayant grandi dans le Sud-Ouest, ce dernier est très vite attiré par l’univers des grands Chefs et de la gastronomie. Après avoir notamment fait ses classes aux côtés d’Alain Ducasse à Monaco, le jeune passionné rejoint la grande concentration de Chefs à Paris où il s’installe une quinzaine d’années : de la Tour d’Argent au Sofitel Le Scribe Paris Opéra, avant d’exercer durant plus de 7 ans au Park Hyatt Paris Vendôme en tant que Chef adjoint du restaurant gastronomique. En 2016, Jérémy officie en tant que Chef de cuisine exécutif de l’hôtel Thalazur Bandol Île Rousse, où il obtient sa première étoile Michelin trois ans plus tard au restaurant Les Oliviers.

Alors que le Chef Czaplicki prend les rênes de l'offre culinaire du Barthélemy, il souhaite partager une expérience culinaire unique qui célèbre l'authenticité, la passion et le respect de la nature. Il est déterminé à apporter une nouvelle dimension à l'offre gastronomique d'Amis St. Barth. Son approche passionnée se traduit par une distinction claire entre le déjeuner et le dîner, tant dans le choix des produits que dans la présentation artistique de ses créations.
La signature de Jérémy est ancrée dans le bassin méditerranéen français, il met l'accent sur la sélection et la qualité des ingrédients. Pour lui, les producteurs et les collaborateurs sont tout aussi essentiels dans son voyage culinaire.

« J’essaye de ne pas tomber dans des créations faciles, et j’ai à cœur de mettre la richesse des produits français en valeur. C’est en m’inspirant de ce qui m’entoure, ce qui m’anime, en mêlant souvenirs et envies spontanées que naît ma cuisine » - Jérémy Czaplicki
 

Chef Czaplicki partage la vision du Barthélemy concernant l’expérience gastronomique et les valeurs environnementales de l’hôtel, embrassant une perspective éco-responsable. En collaboration avec le Le Barthélemy Hotel & Spa, il s'engage à des gestes écologiques tels que la conservation de l'eau et la diminution du plastique, vers une cuisine Zéro Déchet. De plus, il propose des Cours de Cuisine Zéro Déchet, une opportunité pour les clients de se joindre à cette cause vitale.

CONTACTS

Adresse : Amis St. Barth, Baie de Grand Cul de Sac 97133, Saint Barthélemy, French West Indies
Email : contact@amisrestaurant.com
Téléphone : +590 590 77 51 21
Instagram : @amis_stbarth